Estos dulces surgieron a raíz de la candidatura a presidente en 1945 del brigadier (brigadeiro en portugués) Eduardo Gomes. Parece ser, los brigadeiros se vendían para recaudar fondos para respaldar la campaña. Eduardo Gomes no fue elegido presidente, pero los dulces ideados para la campaña electoral no solo han permanecido en Brasil, sino que se han popularizado en el mundo entero. Comúnmente, estos pequeños chocolates se hacen utilizando solo tres elementos. Conque este postre, fue improvisado usando solo leche concentrada (condensada o achicada), cacao y mantequilla. El reconocimiento de este chocolate brasileño terminantemente no se restringe solo al país de charla portuguesa. Este chocolate que, generalmente, se preparaba a lo largo de las fiestas de cumpleaños infantiles, se ganó un estatus exótico en la categoría receita de Brigadeiro gourmet de churros postres.Brigadeiros
Brigadeiro blanco con chocolate blanco El brigadeiro en un inicio era popular como negrinho (en referencia al color de su masa). Y si bien viendo las fotos tienen la posibilidad de parecer trutas de chocolate no lo son. Los brigadeiros se elaboran como una ganache en el que se sustituye la nata por la leche condensada, y el chocolate fondant por el cacao en polvo. Comúnmente, estos pequeños chocolates se hacen usando solo tres ingredientes. Conque este postre, fue improvisado usando solo leche concentrada (condensada o achicada), cacao y mantequilla. Hoy en Directo al Paladar les deseamos arrimar un poquito mucho más a la gastronomía brasileña, cocina que resulta bastante desconocida en nuestro país.
Elección de ingredientes:
Ahora, esta costumbre se prolonga aún mucho más a las bodas y otras celebraciones. Una de las primordiales razones por las cuales son tan populares en Brasil es porque son un verdadero manjar de fiesta. Uno se puede divertir desde el comienzo de su preparación hasta el día de hoy de adecentar la cazuela. La otra versión indicaría que su esposa los habría dispuesto para las fiestas de recaudación de fondos de su campaña y, al instante, se convirtieron en un enorme éxito. Todo el mundo comenzó a preguntar "¿tiene los chocolates del brigadeiro? " Y de ahí se empezaron a saber como brigadeiros. Entonces, ¿cómo conciliar visto que un producto mal visto (y nutricionalmente prácticamente contraindicado) en los países desarrollados es tan amado en Brasil?
Empezamos calentando la mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio adjuntado con la leche condensada y el cacao en polvo. Mezclamos regularmente mientras que se va calentando y hasta que la mantequilla se derrita y todo quede muy bien integrado. Los brigadeiros son deliciosos dulces de chocolate típicos de la gastronomía brasileña y se hicieron en la década de 1940 en Río de Janeiro. Rápidamente ganaron popularidad y se convirtieron en un factor indispensable en las celebraciones y festividades brasileiras.
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Los brigadeiros son bombones de chocolate muy típicos de Brasil. Estos dulces tienen una textura suave y mantecosa en el interior que contrasta con el exterior crocante cubierto de grajeas de chocolate. Mucho más que un sencillo caramelo, el brigadeiro se ha convertido en una forma para que los brasileiros muestren afecto, en especial a los niños. Pero aun la mayoría de los mayores no se pueden soportar al encanto de este delicioso bombón.
Historias visuales
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Este famoso dulce brasileño, elaborado con solo 4 ingredientes, es completamente irreprimible merced a su sabroso sabor a chocolate y leche condensada. Inspirándonos en esta delicia, te presentamos la crema brigadeiro en vasos, una presentación elegante y práctica para servir este postre en porciones particulares. Prosigue las normas punto por punto para que logres prepararlo fácilmente. Esta elaboración hay que empezarla un día antes, de esta forma nos dará tiempo a que la mezcla que iremos a elaborar, endurezca en el frigorífico y sea mucho más simple formar las bolas.
Brigadeiro blanco con limón siciliano
Si te gustan las bolas dulces como estos brigadeiros, te recomiendo probar el beijinho y el olho de sogra, que son otros dulces brasileiros muy populares en fiestas y cumpleaños. Por otra parte, te puedo recomendar las bolas de boniato con almendras, los panellets tradicionales, o las reconocidas yemas de Santa Teresa. Hoy en día se ha vuelto una costumbre ofrecer brigadeiros como regalos. Pues a casi todos les agrada, bueno de todos modos a varias personas no les gustan tanto o, lo que es peor, prefieren la variación blanca. Hay variaciones aún mucho más complejas, inspiradas en la cocinas global, como el brigadeiro de crème brûlée y de gengibre.
