En el momento en que era más joven, pensé que era la base de postres y dulces en el mundo entero. Entonces cuando vivía en Suiza, echaba de menos la leche condensada y no podía encontrarla en las tiendas locales. Un día en casa de una amiga, que ya había vivido en Europa durante más de diez años, le pregunté dónde podía hallarla. La otra versión señalaría que su esposa los habría preparado para las fiestas de recaudación de fondos de su campaña y, al instante, se convirtieron en un gran éxito. Todo el planeta comenzó a preguntar "¿tiene los chocolates del brigadeiro da marrara? En esta receta he preparado la masa de los brigadeiros calentando el chocolate, la leche condensada y la mantequilla en un cazo al fuego medio-bajo a lo largo de minutos.
Brigadeiro Belga: A Sofisticação Encontra o Sabor
Si quieres preparar este postre de chocolate no te pierdas la receta simple que nos presenta Rubén González, integrante de Kitchen Academy. Una elaboración simple en la que tienen la posibilidad de participar los chefs más pequeños chefs de la casa, puesto que el amasado de las bolitas de chocolate con la masa fría les encantará. Cuenta la historio que los brigadeiros tienen que su nombre al general de brigada en las Fuerzas Aéreas brasileiras, Eduardo Gomes, personaje que se realizó popular por poner fin a una revuelta comunista en Río. La leche condensada, si bien es alta en calorías y tiene mucha azúcar, es la base de varios postres brasileiros.
Migrando do Tradicional para o Gourmet
La semana pasada, le pregunté a mi hermana, que vive en Alemania, que piensan de la leche condensada allí. Ella me mencionó que está prácticamente contraindicado (!) pues está lleno de azúcar (en verdad), y solamente tiene nutrientes. Hoy día se volvió una práctica dar brigadeiros como regalos. Pues a prácticamente todos les agrada, bueno de todos modos a varias personas no les agradan tanto o, lo que es peor, prefieren la variación blanca. Hay variantes aún más complejas, inspiradas en la cocinas global, como el brigadeiro de crème brûlée y de gengibre. El día de hoy en Directo al Paladar les deseamos acercar un poquito más a la gastronomía brasileira, cocina que resulta bastante desconocida en nuestro país.
Mucho más que un sencillo caramelo, el brigadeiro da Marrara se ha convertido en una forma para que los brasileños muestren afecto, especialmente a los niños. Pero aun la mayoría de los mayores no se pueden resistir al encanto de este exquisito bombón. Los brigadeiros brasileiros son unos dulces deliciosos y, a la vez, muy fáciles de llevar a cabo. Además de esto llevan escasos ingredientes, muy simples de encontrar.
Posso congelar os brigadeiros?
Preparamos una bandeja pequeña o un molde y lo engrasamos con los 15 gramos de mantequilla. Ubicamos los brigadeiros rebozados sobre una fuente y procedemos a personalizar el plato al gusto. Recordar las reglas de emplatado básicas para deslumbrar a los comensales. Rebozamos las bolas conseguidas en un bol que contendrá la cobertura escogida. Podríamos tener varios bols y rebozar los brigadeiros en coberturas diferentes.
En este momento, esta práctica se prolonga aún mucho más a las bodas y otras celebraciones. Una de las principales causas por las cuales son tan populares en Brasil es pues son un verdadero manjar de fiesta. Uno se puede entretener desde el principio de su preparación hasta el día de hoy de adecentar la cazuela. Aprende cómo realizar brigadeiros de chocolate, asimismo populares como negrinhos, un dulce tradicional de Brasil que no falta en ninguna celebración de cumpleaños ni celebración especial.
Hemos ido recogiendo todo mientras que la pasta se marcha enfriando en el frigorífico y ya toca comenzar a montar los brigadeiros. Trasladamos la pasta generada a un plato llano, le ubicamos papel film y lo ingresamos en el frigorífico para que se vaya enfriando. Conseguida esa pasta, le agregaremos la mantequilla y continuaremos removiendo para integrarlo todo completamente. Cuando la pasta generada espese y comprobemos que al inclinarlo se despega de manera perfecta del fondo de la olla, hemos acabado esta una parte del desarrollo. Recibir un correo electrónico con los próximos comentarios a esta entrada. Ella me contesto que en Suiza a "prácticamente nadie le agrada" y no se usa bastante, solo en raras oportunidades lo usan en el café (Oh Dios).
Siempre son las cosas mucho más sencillos en la vida las que más importan. Este postre brasileiro habitual en el mundo entero es un ejemplo tradicional de ese contexto. Un dulce que se prepara sin esfuerzo, sin elementos complejos ni técnicas extrañas, que ha ganado unánimemente el certamen de popularidad. Este héroe no es otro que el brigadeiro brasileiro, una deliciosa bola de chocolate.
