Tanto si se organizan en casa siguiendo las recetas de Carlos Maldonado y Pablo Ojeda, como si se degustan en un bar, estos trucos aseguran una experiencia culinaria superior. Maldonado y Ojeda no solo distribuyen recetas deliciosas, sino más bien asimismo conocimientos prácticos que enriquecen la apreciación de este tradicional de la gastronomía. "Cuando todas las croquetas son uniformes, con exactamente la misma forma y tamaño, desconfía también. Existen algunos bares que, en lugar de ladrillo, tiran las croquetas", bromeó, dando así 2 puntos que considera fundamentales a fin de que al público no le den gato por liebre. Además de esto, señala que proteína de pescado hay poca, con lo que «se le echan proteínas vegetales». Durante la preparación de croquetas, Maldonado resaltó la importancia de no excederse con los elementos añadidos, recomendando emplear solo 30 gramos de jamón ibérico en la bechamel. "No mola encontrárselos al morder", comentó Maldonado, quien elige que la masa de la croqueta sea despacio y sin varios "tropezones". "Durante nuestra historia evolutiva nos encontramos amoldados a comer durante el día y a reposar por la noche, eso funciona mejor, no recomiendo para nada, dejar de comer por el día y comer por la noche. Nuestro cuerpo está desarrollado para comer durante el día", añade la especialista.

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Es cierto que se asimilan mejor las animales pero también "suelen ser más altas en grasas saturadas y colesterol", por otra parte, las vegetales, aunque se asimilan peor, "son más bajas en grasas y colesterol, y aportan fibra, vitaminas y minerales". Los denominados palitos de cangrejo son uno de los productos mucho más empleados en la cocina, en especial en la época técnico de enfermagem atendimento domiciliar verano. Asimismo están los que se lo comen al natural, tal y como si fuese un \'snack\', o en forma de sushi. Ojeda asimismo mentó que la uniformidad en la manera y tamaño de las croquetas es un indicativo claro de que son congeladas. Las croquetas caseras tienden a tener formas y tamaños sutilmente diversos, lo que añade a su autenticidad y lozanía. En lo que se refiere a los cambios en nuestra dieta, "entendemos que de las mejores tácticas que poseemos para progresar la salud de nuestro metabolismo es adelantar la hora de la cena, aparte de consumir las comidas mucho más pesadas o con mayor proporción de calorías durante el día".

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Al comprender y aplicar estos trucos, se puede disfrutar de forma plena de las croquetas, asegurándose de que cada mordisco ofrezca la calidad y el gusto que solo las croquetas caseras pueden proporcionar. "También otros muchos estudios que demuestran que cuanto más tarde cenes, peor es la salud de tu metabolismo. Una estrategia muy simple que puede sostener en el tiempo y que cambiará por completo tu salud hormonal y metabólica es adelantar lo máximo que puedas la hora de tu cena", explica. Con el verano muy cerca, son muchos los que procuran perder ciertos kilogramos antes de proceder a la playa o a la piscina. "Nada de lo que hagas en un mes va a tener efectos a largo plazo. No se debe ponerse a dieta, sino cambiar la dieta eligiendo un patrón que logres mantener en el tiempo", asegura Larrea. La nutricionista y experta en alimentación antiinflamatoria, Beatriz Larrea, pasó por los micrófonos de \'Herrera en COPE\' para explicar qué cambios tenemos la posibilidad de realizar en nuestra nutrición, sobre todo en el momento de cenar y esos que hacen ayuno intermitente. Una vez queden compactos, vamos a quitar la tapa de la batidora para añadir el aceite a ojo Técnico de enfermagem atendimento domiciliar buen cubero, favoreciendo la emulsión y consiguiendo una textura al gusto, pero tradicional del gazpacho. Al no tener pepino, es normal que notemos que la bebida está más espesa, con lo que podemos añadir más agua si fuese necesario.

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Para finalizar, Ojeda confiesa que bastante gente lavan el pollo antes de cocinarlo, una práctica que, según él, puede ser contraproducente. El lavado bajo el grifo y el secado con un trapo tienen la posibilidad de dispersar las bacterias, incrementando el peligro de polución cruzada en la cocina. Estas bacterias podrían ser responsables de dolores estomacales que de manera frecuente no logramos identificar. Ojeda resalta que «el pollo nunca debe limpiarse», ya que las aves sonpropensas a tener mucho más bacterias, y adecentar y secar con un paño puede promover la proliferación de estas bacterias en otros lugares de la cocina. Además, Ojeda desmiente la iniciativa de que consumir la piel del pollo sea perjudicial o que contribuya significativamente al aumento de peso. Aparte es una zona que tiene muchas proteínas, que tiene buena proporción de grasa, pero que no posee muchas más calorías que el pollo, unas calorías», asegura.

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Según Ojeda, el color no guarda relación con la lozanía y calidad de la carne. «El pollo aunque sea más amarillo no quiere decir que sea mucho más sano, te cobran 5 euros mucho más pero sencillamente le han dado maíz que es amarillo, y provoca que se ponga mucho más amarillo», enseña el nutricionista. El motivo de que el pepino se repita, es una substancia blanquecina que tiene dentro suyo. Así como enseña la especialista, esta hortaliza "tiene unos ácidos grasos en las membranas que al digerirlos se liberan y se descomponen en el estómago, formando unos gases que luego se tienen la posibilidad de subir y arrastrar las substancias aromatizadas a la boca, es decir, que reitera".