Brigadeiros - Trufas Brasileñas de Chocolate
Una vez sólida la masa, hacemos unas bolas como de 15 a 20 gramos y las rebozamos con los fideos de chocolate. ● Se tienen la posibilidad recheio de brigadeiro gourmet tudo gostoso conservar los brigadeiros ya preparados dentro de un recipiente de cierre hermético a lo largo de una semana en la refrigeradora y en el transcurso de un mes si se guardan en el congelador. Preparamos una bandeja pequeña o un molde y lo engrasamos con los 15 gramos de mantequilla.
Vista de Cocina
Una vez que haya pasado el tiempo de cocción, volcamos la masa de brigadeiros en el molde, tapamos con papel largo y dejamos enfriar en la nevera toda la noche o tenemos la posibilidad de apresurar el proceso poniéndola a lo largo de tres horas en el congelador. El día de hoy en Directo al Paladar os deseamos acercar un poquito mucho más a la gastronomía brasileira, cocina que resulta bastante ignota en este país. Hoy nos toca un clásico de los ricos y dulces, los brigadieros brasileiros o negrinhos, un bocadito adictivo que les va a conquistar. En una sartén ardiente funde la mantequilla, agrega la leche condensada y mezcla todo hasta incorporar. La narración de su nombre es una controversia hasta el día de hoy, algunos se lo atribuyen a un resultado de la Segunda Guerra Mundial, mientras que otros aseguran que nació como un homenaje a un Brigadier llamado Eduardo Gomes.
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En esta receta he listo la masa de los brigadeiros calentando el chocolate, la leche condensada y la mantequilla en un cazo al fuego medio-bajo durante minutos.
Como enrolar brigadeiro? La leche condensada, aunque es alta en calorías y tiene mucha azúcar, es la base de muchos postres brasileños. Si bien el brigadeiro es normalmente irreconocible en España, en el momento en que sepas de qué forma hacerlo, vas a ver lo simple que es incluirlo en diferentes celebraciones como, por poner un ejemplo, cumpleaños infantiles. Una vez fría, la clave es coger pequeñas porciones de la pasta y darles forma de bola como si se tratara de trufas. Para trabajar la masa debe estar bien fría, de ahí que te aconsejo refrigerarla en la nevera. Elaboramos una bandeja pequeña o un molde y lo engrasamos con los 15 gramos de mantequilla.
Brigadeiro com Castanhas
Su elaboración es sencilla, se requieren pocos elementos y aunque haya varias formas de prepararlo, la receta casera es la que logró trascender las generaciones que disfrutan de esta gominola. La leche condensada, el chocolate en polvo y la mantequilla son los ingredientes que jamás deben faltar en esta iniciativa culinaria. A fin de que no se te pegue en la manos puedes remojar las manos con agua o untarlas con algo de mantequilla. Entonces en el momento en que vivía en Suiza, echaba de menos la leche condensada y no podía encontrarla en las tiendas locales. Cuando era más joven, creí que era la base de postres y dulces en el mundo entero. La narración de su nombre es una disputa hasta el día de hoy, algunos se lo atribuyen a un resultado de la Segunda Guerra Mundial, al tiempo que otros afirman que nació como un homenaje a un Brigadier llamado Eduardo Gomes. Calentaremos la mezcla y lo coceremos todo sin dejar de eliminar con una espátula para que no se pegue durante unos diez minutos.
– Receita de brigadeiro de chocolate (tradicional)
Calentamos la mezcla y cocemos todo durante 10 minutos, quitando muchas veces con una espátula para evitar que se pegue. Este postre es originario de Brasil, se creó en 1940 y su consumo es frecuente en fiestas de cumpleaños. Nos untamos sutilmente las manos con mantequilla y vamos cogiendo pequeñas porciones de la pasta generada para ir formando bolas de un peso entre 7 y 10 gramos. Lo primero que vamos a hacer para preparar nuestro brigadeiro es poner todos y cada uno de los elementos, excepto los fideos de chocolate, en un cazo. Un día en la casa de una amiga, que ya había vivido en Europa durante más de diez años, le pregunté dónde podía hallarla. Sea como sea, esta propuesta gastronómica logró reunir a los comensales en la mesa.
